·公元前五世纪著名的希腊医生希波克拉底（Hippocrates）：假如你能用食物治好病人，就让药物留在药罐里吧。
·英国医学家克里威(T.L..Cleave)：食用精加工的淀粉和精制的糖，20年后可患心脏病和糖尿病。
·美国饮食人类学家马文·哈里斯（Marvin Harris）：各民族对肉食持续的欲望有理性根据，它起源于人类的生理需求和营养选择。
·哈佛大学医学院教授、美国临床营养协会前会长乔治·布兰克波恩（George Blackburn）：露卡素（low-carbs）是一种伟大的营养食疗法。
·法国美食家Jean Anthelme Brillat Savarin：于1825年首次提出低糖饮食主张，告诫人们要避免肥胖，需要少吃面包、米饭和土豆等。
·英国人William Banting：于1863年著《低碳膳食减肥法》一书，推荐食肉减肥，banting一词成为减肥疗法代名词。
·美国加州大学 Cynthia Kenyon 教授：少吃碳水化合物（如粮食和甜食），即露卡素饮食，可激活长寿基因。
·细菌致病学说创立者巴斯德在晚年说：细菌什么都不是，环境才是一切。
·最早发现HIV病毒的法国医生蒙塔格尼尔(Luc Montagnier)博士：不再相信HIV引发艾滋病！
·美国健康联合会（NHF）主席莫林·萨拉曼（Maureen Salaman）于1991年在其会刊上著文评击FDA（美国食品和药品监督局）：这种过时的、错误百出和政治腐败的审查制度偏袒有害药物。许多前制药公司的经理曾在FDA任职，这是一种“旋转门制度”：从FDA转到制药公司，从制药公司转到FDA。
·美国著名的弗雷明汉姆心脏研究项目(Framingham heart study)主任威廉·卡斯太里：你吃的饱和脂肪、胆固醇食物越多，你的血清胆固醇就越低，你就越身轻如燕，充满活力。
·世界卫生组织发现：在整个世界，医院里每死亡4个人，就有1个是由于医药本身造成的。
·医学家、中国工程院院士钟南山教授：食品安全问题已经是一个很严重的问题，如果不采取相应的解决办法，再过50年，很多人将生不了孩子。
·美国疾病预防和控制中心（CDC）发现：超过25%的体检测试是错误的，超过90%的手术是多余的。
·诺贝尔奖候选人约哈那·巴德威格(Johanna Budwig)博士发现：亚麻籽中的欧米伽3脂肪可以分化人体癌细胞。
·铬元素之父Richard Anderson教授曾与北京医科大学联合对北京2型糖尿病人研究发现：两个月后，单独服用铬就可以使血糖从8.9mmol/L (160mg/dL)下降到7.2mmol/L (129mg/dL)；4个月后，（糖化）血红蛋白从8.5%下降到6.6%。
·英国生物学家史蒂芬·戴维斯(Stephen Davis)历经15年研究发现：人体铅和汞等有害金属含量在增加，而镁、锌、铬和硒等矿物质则呈下降趋势。
·美国的相关研究发现：对少年犯，教育感化的成功率只有30%；而低碳水化合物饮食加维生素补充，可以使80%以上的少年犯不在重新被锁入铁窗。
·两次获得诺贝尔奖的美国科学家鲍林预言：未来的医学是最佳营养。·美国国立卫生研究院(N.I.H.)研究员理查德·维克(Richard Veech)研究证明：心脏和大脑的运行效率在燃烧脂肪时比在燃烧糖时高出25%。
